Los cantucci de almendras son galletas típicas de la tradición italiana, crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar un vino dulce o un café. El uso de almendras peladas realza la delicadeza del sabor, haciendo que estas galletas sean irresistibles. La adición de Disaronno realza la nota dulce y almendrada, haciéndolos irresistibles.
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel pergamino.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Vierte el disaronno y mezcla.
Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, incorporando gradualmente hasta obtener una masa homogénea.
Une las almendras peladas, trabajando la masa hasta obtener una mezcla compacta.
Divide la masa en 2-3 troncos alargados y colócalos en la bandeja, ligeramente separados.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que los troncos estén dorados en la superficie.
Saca del horno y deja enfriar unos minutos, luego corta los troncos en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor usando un cuchillo afilado.
Coloca nuevamente las galletas cortadas en la bandeja y vuelve a hornear durante otros 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que obtengan la típica crocancia.
Deja enfriar completamente los cantucci antes de servir.
Horno
Bandeja
Papel pergamino
Bol
Batidor o mezclador
Cuchillo afilado
Acompáñalos con un buen café
Conservar los cantucci en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5-7 días.
Los cantucci de almendras peladas se sirven tradicionalmente sumergidos en Vin Santo, pero también son excelentes con café o leche caliente.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 289,77 |
| Carbohidratos (g) | 37,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,92 |
| Grasas (g) | 11,89 |
| de los cuales saturados (g) | 2,1 |
| Proteínas (g) | 9,63 |
| Fibra (g) | 2,23 |
| Venta (g) | 4,66 |
