Los cantucci de almendras son galletas típicas de la tradición italiana, crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar con un vino dulce o un café. El uso de almendras peladas realza la delicadeza del sabor, haciendo estas galletas irresistibles. La adición del Disaronno potencia la nota dulce y a almendra, haciéndolas irresistibles.
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de horno.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el Disaronno y mezcla.
Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, incorporando gradualmente hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las almendras peladas, trabajando la masa hasta obtener una mezcla compacta.
Divide la masa en 2-3 barras alargadas y colócalas en la bandeja, ligeramente separadas.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las barras estén doradas en la superficie.
Saca del horno y deja templar unos minutos, luego corta las barras en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor con un cuchillo afilado.
Coloca las galletas cortadas nuevamente en la bandeja y vuelve a meterlas en el horno por otros 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta obtener la típica textura crujiente.
Deja enfriar completamente los cantucci antes de servirlos.
Horno
Bandeja
Papel de horno
Bol
Batidor o batidora
Cuchillo afilado
Acompáñalos con un buen café
Conservar los cantucci en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5-7 días.
Los cantucci con almendras peladas se sirven tradicionalmente remojados en Vin Santo, pero también son excelentes con café o leche caliente.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 289,77 |
| Carbohidratos (g) | 37,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,92 |
| Grasas (g) | 11,89 |
| de los cuales saturados (g) | 2,1 |
| Proteínas (g) | 9,63 |
| Fibra (g) | 2,23 |
| Venta (g) | 4,66 |
