El tiramisú es el postre italiano más querido del mundo: suave, cremoso y perfumado con café, lleva a la mesa toda la dulzura de las recetas de las abuelas. Una combinación perfecta de savoiardi, crema de mascarpone y café intenso, que conquista en cada cucharada.
Prepara el café espresso y déjalo enfriar.
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa, luego incorpora el mascarpone hasta obtener una crema lisa.
Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente a la mezcla de mascarpone, mezclando de abajo hacia arriba.
Sumerge rápidamente los savoiardi en el café frío (no demasiado tiempo, de lo contrario se ablandan demasiado) y colócalos en el fondo de una fuente.
Cubre los savoiardi con una capa de crema de mascarpone.
Alterna una segunda capa de savoiardi empapados y crema, hasta terminar los ingredientes.
Espolvorea la superficie con cacao amargo.
Deja reposar en el frigorífico al menos 3-4 horas antes de servir.
Batidora eléctrica (varillas)
Cuencos grandes
Fuente para horno
Espátula
Cafetera o máquina de espresso
Conservar tapado en el frigorífico; consumir en 2 días para garantizar la frescura de los ingredientes crudos.
Postre cremoso y envolvente, perfecto para preparar con antelación. Servir frío.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 284,8 |
| Carbohidratos (g) | 22,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,25 |
| Grasas (g) | 18,75 |
| de los cuales saturados (g) | 10,29 |
| Proteínas (g) | 7,58 |
| Fibra (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,08 |
