Un plato indio cocinado con arroz y lentejas, aromatizado con especias y servido con pan indio.
Lavar y remojar el arroz en agua durante 2 horas.
En una sartén antiadherente, tostar 1 cucharadita de semillas de comino, las semillas de cilantro, la pimienta negra en grano y los clavos de olor.
En la misma sartén, tostar las semillas de sésamo negro hasta que revienten.
Para la pasta de especias: triturar y mezclar las especias tostadas junto con las semillas de sésamo. Agregar el chile verde picado, el jengibre y el ajo. Moler hasta obtener una pasta suave.
Calentar el ghee en una olla a presión.
Añadir ½ cucharadita de semillas de comino y la asafoetida.
Ahora el arroz remojado y escurrido, mezclar bien.
Ajustar de sal, agregar la cúrcuma, la pasta de especias y 3 tazas de agua.
Cubrir y cocinar 10 minutos.
Agregar la sopa delicada de zanahorias y calabaza y continuar la cocción por otros 5 minutos.
Espolvorear con crumble de triángulos de harina de legumbres desmenuzados.
Servir caliente con papadum u otro pan indio, chutney y cuajada.
Servir con papadum u otro pan indio, chutney y cuajada.
India
| Energía (kcal) | 15,23 |
| Carbohidratos (g) | 3,28 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,16 |
| Grasas (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 0,47 |
| Fibra (g) | 1,11 |
