Descubre la bondad de la Pasta de maíz y garbanzos con salsa de tomate y berenjenas. Ingredientes frescos y tradición italiana. ¡Pruébala ahora y deleita tu paladar!
Limpie y corte en rodajas no demasiado finas las cebollas, luego viértalas en una sartén caliente con 60 g de aceite de oliva virgen extra y los 2 chiles frescos cortados en rodajas.
Dore y ablande las cebollas, luego añada los tomates cherry lavados y cortados por la mitad o en cuartos según su tamaño. Aromatice con algunas hojas de albahaca y las hojas de 2 ramitas de orégano fresco, ajuste de sal y cocine durante 5-6 minutos, la salsa debe quedar suave.
Lave las berenjenas, séquelas y recorte los extremos, luego córtelas en cubos y colóquelas en una bandeja cubierta con papel pergamino y condimente con el aceite de oliva virgen extra restante. Póngalas en el microondas y cocínelas durante 10 minutos, volteándolas 3 veces; una vez listas, agréguelas a la salsa y deje que se mezclen durante unos minutos a fuego bajo.
Vierta en el vaso de la batidora las hojas de albahaca lavadas y secas, las avellanas y los dientes de ajo pelados. Agregue el aceite de oliva virgen extra, ajuste de sal y luego mezcle hasta obtener un pesto suave y aterciopelado.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, luego saltee en la salsa con los tomates cherry y las berenjenas y complete con el pesto de albahaca y avellanas.
Italy
| Energía (kcal) | 147,58 |
| Carbohidratos (g) | 15,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,41 |
| Grasas (g) | 8,48 |
| de los cuales saturados (g) | 1,16 |
| Proteínas (g) | 2,57 |
| Fibra (g) | 1,89 |
| Venta (g) | 0,02 |
