Descubre la delicia de la Pasta de maíz y garbanzos con salsa de tomates cherry y berenjenas. Ingredientes frescos y tradición italiana. ¡Pruébala ahora y deleita tu paladar!
Limpie y corte en rodajas no demasiado finas las cebollas, luego viértalas en una sartén caliente con 60 g de aceite de oliva virgen extra y los 2 pimientos frescos cortados en rodajas.
Dore y ablande las cebollas, luego agregue los tomates cherry lavados y cortados por la mitad o en cuatro partes según el tamaño. Aromatice con algunas hojas de albahaca y las hojas de 2 ramitas de orégano fresco, ajuste de sal y cocine durante 5-6 minutos, la salsa debe quedar suave.
Lave las berenjenas, séquelas y córteles las puntas, luego córtelas en trozos y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de horno y condiméntelas con el aceite de oliva virgen extra restante. Colóquelas en el microondas y cocínelas durante 10 minutos, dándoles la vuelta 3 veces; una vez listas, agréguelas a la salsa y deje que se impregnen durante unos minutos a fuego bajo.
Vierta en el vaso de la licuadora las hojas de albahaca lavadas y secas, las avellanas y los dientes de ajo pelados. Añada el aceite de oliva virgen extra, ajuste de sal y luego licúe hasta obtener un pesto liso y aterciopelado.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, luego saltéela en la salsa con tomates cherry y berenjenas y termine con el pesto de albahaca y avellanas.
Italia
| Energía (kcal) | 147,58 |
| Carbohidratos (g) | 15,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,41 |
| Grasas (g) | 8,48 |
| de los cuales saturados (g) | 1,16 |
| Proteínas (g) | 2,57 |
| Fibra (g) | 1,89 |
| Venta (g) | 0,02 |
