Muffins suaves y ligeros preparados con cerveza que aportan una textura aireada, enriquecidos con trocitos de chocolate blanco y una espolvoreada de polen para un toque floral y ligeramente dulce.
Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para muffins con 12 capacillos.
En un tazón grande, tamizar la harina con la levadura, añadir el azúcar y una pizca de sal y mezclar.
En otro tazón, batir los huevos con la mantequilla derretida (o aceite), el extracto de vainilla y la cerveza hasta obtener una mezcla homogénea.
Unir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar rápidamente lo justo para amalgamar: la masa debe quedar ligeramente grumosa.
Incorporar los trozos de chocolate blanco distribuyéndolos en la masa sin trabajar demasiado.
Llenar los capacillos para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa.
Espolvorear la superficie de cada muffin con una pequeña cantidad de polen (o añadirlo después de la cocción si se prefiere un aroma más sutil).
Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas húmedas.
Retirar del horno y dejar enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Servir a temperatura ambiente.
Bandeja para muffins
Capacillos para muffins
Tazones
Batidor o cuchara
Rejilla para enfriar
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para conservarlos más tiempo, refrigerar (hasta 5 días) o congelar (hasta 1 mes).
Si se desea una versión menos dulce, reemplazar parte del azúcar con miel (ajustar la cantidad de polen en la decoración). Atención: el polen puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 304,49 |
| Carbohidratos (g) | 38,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,11 |
| Grasas (g) | 12,33 |
| de los cuales saturados (g) | 3,61 |
| Proteínas (g) | 5,9 |
| Fibra (g) | 0,61 |
| Venta (g) | 0,15 |
