Las galletas de aceite de oliva son galletas simples y quebradizas, perfectas para mojar en el desayuno o para servir con un té. En esta receta, la mantequilla cede su lugar al aceite: un detalle que hace que la masa sea ligera y fragante, con una textura delicada. Con Aceite de Oliva Virgen Extra Limera, de perfil armónico, obtienes galletas crujientes y de sabor limpio, ideales para una despensa "de casa" pero con un toque premium. - Raciones para aproximadamente 35-40 galletas
En un bol une los huevos enteros y la yema. Agrega el azúcar y bate durante 1 minuto con un batidor.
Continuando a mezclar, vierte el aceite de oliva virgen extra en un hilo e incorpora los aromas: las semillas de la vaina de vainilla y la cáscara de limón.
En otro bol tamiza la harina y el levadura, luego añade una pizca de sal.
Vierte gradualmente los polvos en la mezcla de huevos y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de medio centímetro (0,5 cm).
Corta discos redondos de 5 cm de diámetro y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Saca del horno, deja enfriar completamente las galletas y consérvalas en una caja de lata o en un recipiente hermético.
Bol
Batidor (a mano recomendado)
Tamiz
Papel film
Superficie de trabajo
Cortador redondo (5 cm) o cortapastas
Bandeja
Papel de horno
Horno estático
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 236,95 |
| Carbohidratos (g) | 47,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,24 |
| Grasas (g) | 2,71 |
| de los cuales saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 7,67 |
| Fibra (g) | 1,29 |
| Venta (g) | 0,29 |
