Las galletas de aceite de oliva son galletas simples y quebradizas, perfectas para mojar en el desayuno o para servir con un té. En esta receta, la mantequilla se sustituye por aceite: un detalle que hace que la masa sea ligera y fragante, con una textura delicada. Con Aceite de Oliva Virgen Extra Limera, de perfil armónico, obtendrás galletas fragantes y de sabor limpio, ideales para una despensa “casera” pero con un toque premium. - Porciones para 35-40 galletas aproximadamente
En un bol une los huevos enteros y la yema. Agrega el azúcar y bate durante 1 minuto con un batidor.
Continuando a mezclar, vierte el aceite de oliva virgen extra en un chorro e incorpora los aromas: las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura de limón.
En otro bol, tamiza la harina y la levadura, luego agrega una pizca de sal.
Vierte gradualmente las harinas en la mezcla de huevos y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Después del reposo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de medio centímetro (0,5 cm).
Corta discos redondos de 5 cm de diámetro y colócalos en una bandeja forrada con papel vegetal.
Hornea en un horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
Saca del horno, deja enfriar completamente las galletas y guárdalas en una caja de metal o en un recipiente hermético.
Bol
Batidor (se recomienda manual)
Tamiz
Film transparente
Superficie de trabajo
Cortador redondo (5 cm) o molde
Bandeja
Papel vegetal
Horno estático
Consejo: para hacer las galletas más ricas, antes de hornearlas, pincelelas con nata líquida (o alternativamente leche o huevo) y espolvorealas con azúcar moreno. La masa puede reposar en la nevera hasta la mañana siguiente, bien envuelta en film. Se recomienda usar huevos a temperatura ambiente.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 284,54 |
| Carbohidratos (g) | 34,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,38 |
| Grasas (g) | 10,49 |
| de los cuales saturados (g) | 2,49 |
| Proteínas (g) | 7,81 |
| Fibra (g) | 1,77 |
| Venta (g) | 0,29 |
