El pinzimonio de verduras es una preparación simple y genuina, símbolo de la cocina mediterránea más esencial. Verduras frescas y crujientes se disfrutan crudas, acompañadas de un aderezo a base de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, que resalta el sabor y la frescura. Con aceite Limera, el pinzimonio se convierte en un aperitivo ligero y fragante, ideal como apertura de una comida o como guarnición saludable.
Lava cuidadosamente todas las verduras bajo agua corriente, eliminando cualquier residuo de tierra.
Pela las zanahorias y córtalas en bastones regulares; limpia el apio y divídelo en trozos de la misma longitud.
Corta las puntas de los rábanos y, si son grandes, córtalos a la mitad. Lava y seca bien también los hinojos, luego córtalos en gajos o tiras.
Seca con cuidado todas las verduras con un paño o papel de cocina, de modo que queden bien crujientes.
Coloca las verduras en un plato o en cuencos individuales, manteniendo las diferentes variedades separadas.
En un cuenco aparte, vierte el aceite de oliva virgen extra Limera, agrega una pizca de sal y, si lo prefieres, un poco de pimienta negra molida.
Sirve el pinzimonio acompañando las verduras con el aceite crudo, para mojar directamente en el momento del consumo.
El pinzimonio debe prepararse con verduras frescas y tiernas. El aderezo se puede personalizar con hierbas aromáticas, mostaza, chile, yogur o vinagre. Otras verduras utilizables: corazones de alcachofa, tomates de ensalada, achicoria belga, pepinos, aguacates, cebollitas, cebollas rojas de Tropea, hojas tiernas de lechuga, etc.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 24,08 |
| Carbohidratos (g) | 3,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,39 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,34 |
| Fibra (g) | 2,21 |
| Venta (g) | 0,07 |
