El plumcake al aceite es un dulce suave y ligero, ideal para el desayuno o la merienda. El uso de aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla proporciona una masa húmeda, aromática y más digestible. Con el aceite Limera, el plumcake adquiere una fragancia delicada y una textura suave que se mantiene durante mucho tiempo, perfecta también al día siguiente.
En un tazón grande rompe los huevos y bátelos con el azúcar usando las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada.
Continúa batiendo y vierte el aceite de oliva virgen extra Limera en un hilo, incorporándolo lentamente para crear una emulsión estable.
Agrega la leche a temperatura ambiente, siempre poco a poco, mientras sigues mezclando.
Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala a la mezcla en varias tandas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba o a baja velocidad, para no desmontar la masa.
Vierte la masa en un molde para plumcake forrado con papel de hornear o ligeramente engrasado y enharinado, alisando la superficie.
Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 70-75 minutos, colocando el molde en la estantería central.
Durante la cocción evita abrir el horno en los primeros 40 minutos.
Al final de la cocción verifica con la prueba del palillo: debe salir seco.
Saca el plumcake y déjalo enfriar en el molde, luego transfiérelo a una rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortarlo.
Molde para plumcake 30x11 cm
Bol grande o tazón resistente al calor
Cazo para baño maría
Batidor de mano
Batidora de pie o eléctrica
Tamiz
Espátula
Rejilla para enfriar
Colador
Termómetro de cocina (opcional)
Se pueden añadir gotas de chocolate a la masa: enharínalas ligeramente y colócalas en el congelador durante al menos 30 minutos antes de incorporarlas para evitar que se hundan.
Italy
| Energía (kcal) | 276,53 |
| Carbohidratos (g) | 36,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,08 |
| Grasas (g) | 12,09 |
| de los cuales saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 6,94 |
| Fibra (g) | 1,7 |
| Venta (g) | 0,12 |
