Orecchiette con crema de patatas y mortadela crujiente

Preparación

1. PASO 1 DE 4

   Corta finamente el puerro y corta la patata en cubos. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva virgen extra pugliese y sofríe todo. Ajusta de sal y pimienta negra, luego cubre con agua caliente y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Tritura los ingredientes hasta obtener una crema suave y mantenla caliente.

2. PASO 2 DE 4

   Corta la mortadela en cubos y sofríela en una sartén con un poco de aceite EVO Pugghia. Una vez que esté crujiente, reserva la mitad para decorar el plato final.

3. PASO 3 DE 4

   Cocina las orecchiette pugliesi en abundante agua salada. Escúrrelas al dente y transfiérelas a la sartén con la crema de patatas y la mortadela. Mezcla bien para amalgamar los sabores y obtener un sabor perfecto de la pasta de Puglia.

4. PASO 4 DE 4

   Sirve las orecchiette y decora con la mortadela crujiente y una pizca de pimienta negra. Este plato ofrece una experiencia auténtica y rica en sabores de Puglia, resaltando la calidad de la pasta típica pugliese.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)