Risotto cremoso de espinacas enriquecido con Sbriciolona Poggetto Carni, un embutido toscano que añade sabor y carácter al plato. Ideal para quienes buscan un risotto que combine tradición y un sabor fuerte.
Hervir las espinacas frescas durante unos 15 minutos, escurrirlas y triturarlas unos segundos hasta obtener una crema.
Cortar la Sbriciolona en tiras y dorarlas unos minutos en una sartén; reservar.
En una cacerola, sofreír la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregar el arroz y tostar durante unos minutos, mezclando.
Verter dos cucharones del agua de cocción de las espinacas y la mitad de la crema de espinacas en el arroz; continuar la cocción agregando, si es necesario, más agua caliente hasta que el arroz esté cocido.
Agregar la crema restante de espinacas y, con el fuego apagado, incorporar la nuez de mantequilla y el parmesano rallado.
Emplatar el risotto y completar con la sbriciolona dorada.
Minipímer o batidora
Cacerola
Sartén
Cuchara de madera
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 162,99 |
| Carbohidratos (g) | 5,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,62 |
| Grasas (g) | 13,2 |
| de los cuales saturados (g) | 7,86 |
| Proteínas (g) | 5,43 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,1 |
