Una vinagreta agridulce ligera ideal para ensaladas proteicas (con atún, garbanzos u otro). Dulzura proporcionada por el jarabe de agave, sabor equilibrado con vinagre de manzana o jugo de limón y un toque de mostaza. Sin lactosa y adecuada para dietas antiinflamatorias si se usan ingredientes simples.
En un bol pequeño unir 1 cucharadita de jarabe de agave con 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón.
Añadir 1 cucharadita de mostaza y una pizca de sal, mezclando para emulsionar.
Verter poco a poco 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra continuando a mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
Probar y ajustar: añadir más vinagre/limón para acidez, más agave para dulzura o más mostaza para picante.
Aliñar la ensalada proteica (atún o garbanzos) y las verduras crujientes con el aderezo y servir de inmediato.
Bol pequeño
Cucharita
Tenedor o batidor pequeño
Conservar en el refrigerador hasta 2-3 días en un recipiente cerrado. Agitar antes de usar.
Italy
