Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 de trigo blando de Sicilia. Nuestra Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 es adecuada para la preparación de productos de levadura, dulces y galletas. Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 suave, rica en notas aromáticas, con un sabor y fragancia agradables propios del trigo siciliano. Elegir la Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 significa optar por un producto orgánico y sostenible, que respeta el medio ambiente y valora el territorio siciliano. Al comprar esta harina, contribuirás a apoyar los cultivos locales y a preservar las tradiciones culinarias de Sicilia. Las Propiedades de la Harina Tipo 1: La Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 contiene un mayor porcentaje de salvado y germen, que son las partes más ricas en sustancias nutritivas del grano de trigo. De hecho, el salvado es rico en fibra y el germen de trigo es rico en vitaminas, sales minerales y aminoácidos. Descubre la Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 molido a cilindros, un producto de alta calidad que trae directamente a tu cocina el sabor y la tradición de los granos sicilianos. Gracias a su composición rica en salvado y germen de trigo, esta harina ofrece un valor nutritivo excepcional y una digestibilidad óptima, incluso para aquellos que son intolerantes al gluten. Usos: La Harina Siciliana Mediterránea Tipo 1 es ideal tanto para la panificación como para la pastificación, permitiéndote realizar pan, pasta, dulces y otras delicias con un sabor auténtico e inconfundible. Además, se presta a ser mezclada con otras harinas menos refinadas, para ofrecerte una variedad de opciones en la preparación de tus recetas favoritas. Molini del Ponte y la recuperación de los granos antiguos sicilianos: Piedra y tecnología, innovación y vanguardia, recuperación de los granos antiguos de Sicilia constituyen las pautas que acompañan la actividad de procesamiento del trigo, de producción de sémolas y de harinas de excelencia y de todos los proyectos empresariales. Con la habilidad de molinero Filippo Drago, produce harinas integrales de granos antiguos sicilianos, de agricultura orgánica y biodinámica, no privados del germen gracias a la molienda a piedra. ¿Cómo se procesan los granos antiguos? El trigo se muele por presión y fricción, así se obtienen nuestras extracciones de trigo. La operación más delicada en las muelas es la rabiglatura o estriado, es decir, la realización de radios cuya dimensión, forma y número dependen del tipo de trigo y de molienda. La función de la rabiglatura es fracturar mejor los cereales, reducir la fricción de la superficie de trabajo evitando el sobrecalentamiento. Esta operación, junto con numerosos otros ajustes de los que el molinero es guardián, fruto de su experiencia y del conocimiento de la materia prima que va a trabajar, contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas. Al servicio de los antiguos molinos de piedra está la modernísima planta de control óptico de selección y limpieza del trigo. De esta manera, cada variedad de trigo íntegra conserva sus fragancias y sabores que lo caracterizan.