Descripción
12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione es un vino producido con uvas Primitivo cultivadas en los viñedos de la bodega Varvaglione cerca del mar Jónico en el territorio de la IGT Primitivo del Salento. Las uvas Primitivo se recogen manualmente y se llevan a la bodega para la vinificación. La fermentación y la maceración se realizan en recipientes de acero inoxidable con control de temperatura a una temperatura máxima de 30°C durante aproximadamente 15 días, durante los cuales se realizan numerosos remontados y delestages. Posteriormente, el vino 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione se separa de las pieles y se coloca en barricas de roble francés para su envejecimiento durante 8 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione es adecuado para acompañar toda la comida, pero también sopas condimentadas con salsas de carne, guisos, estofados, carnes rojas a la parrilla y braseados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2024 Denominación: Primitivo del Salento IGP Envejecimiento: En toneles franceses durante al menos 8 meses.