Descripción
El Barbera d'Alba Bric Loira de Cascina Chicco es un vino tinto de gran prestigio, producido en la región de Piamonte, en el noroeste de Italia. Esta zona es famosa por sus vinos de alta calidad, gracias a un terreno fértil y un clima ideal para la viticultura. El territorio de Alba, en particular, es conocido por la producción de vinos Barbera, una variedad autóctona que se distingue por su acidez vivaz y sus profundos aromas frutales. El viñedo Bric Loira de Cascina Chicco se encuentra en una posición privilegiada, en un terreno colinar con exposición suroeste, que garantiza una excelente maduración de las uvas. Las uvas Barbera para este vino se cosechan a mano, generalmente a mediados de octubre, cuando han alcanzado el grado adecuado de maduración. Después de la cosecha, las uvas se despalillan y se prensan, y el mosto obtenido se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso de producción del Barbera d'Alba Bric Loira prevé una maceración con las pieles durante unos 10-12 días, para extraer color y taninos. Sigue una fermentación maloláctica, que contribuye a suavizar la acidez típica del Barbera y a conferir al vino una mayor complejidad aromática. La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés durante unos 12 meses, durante los cuales el vino adquiere más aromas y una mayor estructura. Después de la crianza en madera, el vino se embotella y se deja reposar durante algunos meses antes de ser comercializado. El Barbera d'Alba Bric Loira de Cascina Chicco se presenta con un color rojo rubí intenso y ofrece en nariz aromas de fruta roja madura, especias y notas tostadas. En boca es pleno, redondo y bien equilibrado, con una agradable acidez que lo hace fresco y vivaz. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados. También es un excelente vino de meditación, para disfrutar lentamente y apreciar todas sus matices. Maridajes: El Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco es un vino tinto de gran estructura e intensidad, con una buena acidez y taninos suaves. Estas características lo hacen muy versátil en los maridajes gastronómicos. Un primer plato que se casa bien con este vino podría ser un risotto con hongos porcini. El sabor terroso de los hongos se equilibra con la acidez del vino, creando una combinación de sabores muy placentera. En cuanto a los segundos platos, el Barbera d'Alba se combina espléndidamente con carnes rojas y caza. Un estofado al Barolo o un filete de ciervo en salsa de grosella negra podrían ser excelentes elecciones. El sabor rico e intenso de estas carnes se une a la estructura del vino, creando un equilibrio perfecto. Finalmente, para los quesos, se podría optar por quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino Toscano. Estos quesos, con su sabor decidido y ligeramente salado, contrastan la acidez del vino y realzan su sabor. Recuerda siempre que los maridajes comida-vino son muy personales y dependen de los gustos individuales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te satisfaga. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2022 Denominación: Barbera d'Alba DOC