Barbera d'Asti Ai Suma es la joya de la producción de la famosa bodega fundada por Giacomo Bologna, conocido como Braida. El término "ai suma" en dialecto local significa "¡estamos ahí!", es decir, hemos alcanzado el nivel de calidad que teníamos en mente. Este vino es una selección de los mejores viñedos de Barbera de la finca en Rocchetta Tanaro y no se produce todos los años, ya que no todos los años se logra el nivel "ai suma". La Barbera se recoge en ligera sobremaduración y se lleva a la bodega para la vinificación. La fermentación con maceración dura aproximadamente 20 días, durante los cuales las uvas transfieren al mosto-vino una gran cantidad de compuestos responsables de la estructura y el sabor del vino. Posteriormente, el vino se separa de los hollejos y se coloca en barricas de roble francés durante 15 meses, tras lo cual se realiza el ensamblaje y el embotellado. El reposo en botella elegido por la bodega antes de la comercialización es de 12 meses. Maridajes: Barbera d'Asti Ai Suma es un vino con cuerpo y estructura, con una buena acidez que sostiene su bebibilidad, por lo que es adecuado para acompañar primeros y segundos platos a base de carne roja, caza y carne de monte, incluso especiada y elaborada, en forma de asados con salsas. También es excelente acompañado de quesos de larga maduración. Conservación: Conservar a 16-18 °C. Graduación alcohólica: 15.5% Añada: 2019 Crianza: En barricas durante 15 meses
Precio IVA incluido
Barbera d'Asti Ai Suma es la joya de la producción de la famosa bodega fundada por Giacomo Bologna, conocido como Braida. El término "ai suma" en dialecto local significa "¡estamos ahí!", es decir, hemos alcanzado el nivel de calidad que teníamos en mente. Este vino es una selección de los mejores viñedos de Barbera de la finca en Rocchetta Tanaro y no se produce todos los años, ya que no todos los años se logra el nivel "ai suma". La Barbera se recoge en ligera sobremaduración y se lleva a la bodega para la vinificación. La fermentación con maceración dura aproximadamente 20 días, durante los cuales las uvas transfieren al mosto-vino una gran cantidad de compuestos responsables de la estructura y el sabor del vino. Posteriormente, el vino se separa de los hollejos y se coloca en barricas de roble francés durante 15 meses, tras lo cual se realiza el ensamblaje y el embotellado. El reposo en botella elegido por la bodega antes de la comercialización es de 12 meses. Maridajes: Barbera d'Asti Ai Suma es un vino con cuerpo y estructura, con una buena acidez que sostiene su bebibilidad, por lo que es adecuado para acompañar primeros y segundos platos a base de carne roja, caza y carne de monte, incluso especiada y elaborada, en forma de asados con salsas. También es excelente acompañado de quesos de larga maduración. Conservación: Conservar a 16-18 °C. Graduación alcohólica: 15.5% Añada: 2019 Crianza: En barricas durante 15 meses
