Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca’ del Bosco. Las uvas, recogidas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían rápidamente. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivas “termas de los granos”, un sistema particular de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tanques de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada racimo se transporta sobre el tanque de maceración. Con el despalillado, los granos caen en el tanque por gravedad desde arriba. Así se eliminan los sistemas tradicionales de bombeo, que causan la rotura de las pieles y notas herbáceas indeseadas. La fermentación alcohólica y la maceración se realizaron durante aproximadamente 21 días, controlando cuidadosamente la temperatura y los remontados. Los remontados se efectuaron diariamente, utilizando un par de tanques elevadores en los cuales el vino, extraído del fondo del tanque, se transfiere por gravedad. El vino, llevado a altura por los tanques volantes, se vierte en el tanque a alta velocidad para sumergir el “sombrero”. Nada es más natural y eficaz para extraer delicadamente el color y los taninos. Al descube, los vinos, aún calientes, se trasvasan a pequeñas barricas de roble, nuevas en un 70%, obtenidas de maderas seleccionadas y envejecidas al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se procede al trasvase y al ensamblaje de los diferentes lotes. Así nace el Maurizio Zanella, que continúa su afinamiento en madera durante aproximadamente 13 meses. Luego, las diferentes partidas se ensamblan y el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a sistemas innovadores de llenado, el vino no sufre choques oxidativos, agitación ni adiciones adicionales de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Finalmente, cada botella envasada se marca de forma única para garantizar su trazabilidad. Maridajes: En boca revela una excelente correspondencia con la nariz y un muy buen equilibrio desde el ataque. Sabores intensos y taninos que ya presentan un buen nivel de afinamiento. El final es persistente con agradables recuerdos de ciruela y cereza amarga. Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2021
Precio IVA incluido
Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca’ del Bosco. Las uvas, recogidas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían rápidamente. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivas “termas de los granos”, un sistema particular de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tanques de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada racimo se transporta sobre el tanque de maceración. Con el despalillado, los granos caen en el tanque por gravedad desde arriba. Así se eliminan los sistemas tradicionales de bombeo, que causan la rotura de las pieles y notas herbáceas indeseadas. La fermentación alcohólica y la maceración se realizaron durante aproximadamente 21 días, controlando cuidadosamente la temperatura y los remontados. Los remontados se efectuaron diariamente, utilizando un par de tanques elevadores en los cuales el vino, extraído del fondo del tanque, se transfiere por gravedad. El vino, llevado a altura por los tanques volantes, se vierte en el tanque a alta velocidad para sumergir el “sombrero”. Nada es más natural y eficaz para extraer delicadamente el color y los taninos. Al descube, los vinos, aún calientes, se trasvasan a pequeñas barricas de roble, nuevas en un 70%, obtenidas de maderas seleccionadas y envejecidas al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se procede al trasvase y al ensamblaje de los diferentes lotes. Así nace el Maurizio Zanella, que continúa su afinamiento en madera durante aproximadamente 13 meses. Luego, las diferentes partidas se ensamblan y el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a sistemas innovadores de llenado, el vino no sufre choques oxidativos, agitación ni adiciones adicionales de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Finalmente, cada botella envasada se marca de forma única para garantizar su trazabilidad. Maridajes: En boca revela una excelente correspondencia con la nariz y un muy buen equilibrio desde el ataque. Sabores intensos y taninos que ya presentan un buen nivel de afinamiento. El final es persistente con agradables recuerdos de ciruela y cereza amarga. Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2021
