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Ca' Del Bosco Maurizio Zanella

Ca' Del Bosco Maurizio Zanella

Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca' del Bosco. Las uvas, recolectadas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían de inmediato. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivas "termas de las bayas", un sistema particular de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada racimo se transporta sobre el tanque de maceración. Con el despalillado, las bayas caen en el tanque, desde arriba, por gravedad. Así se eliminan los sistemas tradicionales de bombeo, que son causa de la rotura de las pieles y de las indeseadas notas herbáceas. La fermentación alcohólica y la maceración se llevaron a cabo durante un promedio de 21 días, gestionando cuidadosamente la temperatura y los remontados. Los remontados se realizaron diariamente, utilizando un par de tanques elevadores en los cuales el vino, extraído del fondo del tanque, se transfiere por gravedad. El vino, elevado por los tanques voladores, se vierte en el tanque, a alta velocidad, para sumergir el "sombrero". Nada más natural y eficaz para extraer delicadamente el color y los taninos. En el descube, los vinos, aún calientes, se trasiegan a pequeñas barricas de roble, nuevas en un 70%, obtenidas de maderas seleccionadas, envejecidas durante al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se procede al trasiego y al ensamblaje de los diferentes lotes. Así nace el Maurizio Zanella, que continúa su afinamiento en madera durante unos 13 meses. Posteriormente, las diferentes partidas se ensamblan y el vino se embotella por gravedad, de manera natural. Gracias a innovadores sistemas de llenado, el vino no sufre choques oxidativos, agitación ni adiciones adicionales de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Finalmente, cada botella empaquetada se marca de manera única, para garantizar su trazabilidad. Maridajes: En boca revela una excelente correspondencia con la nariz y un excelente equilibrio desde el ataque. Sabores intensos y taninos que ya presentan un buen nivel de afinamiento. El final es persistente con agradables recuerdos de ciruela y cereza negra. Graduación alcohólica: 13.50% Añada: 2021 Denominación: Sebino IGT
€ 73,95€ 78,42

Descripción

Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca' del Bosco. Las uvas, recolectadas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían de inmediato. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivas "termas de las bayas", un sistema particular de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada racimo se transporta sobre el tanque de maceración. Con el despalillado, las bayas caen en el tanque, desde arriba, por gravedad. Así se eliminan los sistemas tradicionales de bombeo, que son causa de la rotura de las pieles y de las indeseadas notas herbáceas. La fermentación alcohólica y la maceración se llevaron a cabo durante un promedio de 21 días, gestionando cuidadosamente la temperatura y los remontados. Los remontados se realizaron diariamente, utilizando un par de tanques elevadores en los cuales el vino, extraído del fondo del tanque, se transfiere por gravedad. El vino, elevado por los tanques voladores, se vierte en el tanque, a alta velocidad, para sumergir el "sombrero". Nada más natural y eficaz para extraer delicadamente el color y los taninos. En el descube, los vinos, aún calientes, se trasiegan a pequeñas barricas de roble, nuevas en un 70%, obtenidas de maderas seleccionadas, envejecidas durante al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se procede al trasiego y al ensamblaje de los diferentes lotes. Así nace el Maurizio Zanella, que continúa su afinamiento en madera durante unos 13 meses. Posteriormente, las diferentes partidas se ensamblan y el vino se embotella por gravedad, de manera natural. Gracias a innovadores sistemas de llenado, el vino no sufre choques oxidativos, agitación ni adiciones adicionales de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Finalmente, cada botella empaquetada se marca de manera única, para garantizar su trazabilidad. Maridajes: En boca revela una excelente correspondencia con la nariz y un excelente equilibrio desde el ataque. Sabores intensos y taninos que ya presentan un buen nivel de afinamiento. El final es persistente con agradables recuerdos de ciruela y cereza negra. Graduación alcohólica: 13.50% Añada: 2021 Denominación: Sebino IGT