Descripción
El Chablis 1er Cru Vaillons es un vino blanco renombrado, producido en la región de Borgoña, en Francia, que se distingue por su elegancia y mineralidad. El término "Premier Cru" indica una clasificación de alta calidad, y "Vaillons" es uno de los climat, o viñedos, más prestigiosos de Chablis. Esta zona se caracteriza por un terroir único, con suelos calcáreos y arcillosos ricos en fósiles marinos, que confieren al vino su típica nota mineral. El clima fresco de la región, con influencias continentales, es ideal para el cultivo de la variedad Chardonnay, la única uva utilizada para la producción de los vinos de Chablis. El proceso de producción del Chablis 1er Cru Vaillons está orientado a resaltar las características naturales del terroir. La vinificación se realiza a menudo en acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza del fruto, aunque algunos productores eligen utilizar una parte de barrica para añadir complejidad al vino. La crianza puede durar de 12 a 18 meses, durante los cuales el vino desarrolla notas de cítricos, manzana verde y flores blancas, acompañadas de una marcada mineralidad. El resultado es un vino refinado, de gran equilibrio y con un notable potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar con el tiempo manteniendo su frescura. Maridajes: El Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires se combina perfectamente con platos a base de mariscos, como ostras frescas y vieiras a la parrilla, gracias a su frescura y mineralidad. Además, es un excelente acompañamiento para platos de pescado blanco, como la lubina al horno con hierbas aromáticas o un filete de lenguado con mantequilla y limón. También los platos a base de pollo, como un pollo asado con hierbas provenzales, encuentran un excelente compañero en este vino. Para quienes aman los quesos, se recomienda maridarlo con quesos de cabra frescos, que realzan su vivacidad y elegancia. Finalmente, un tartar de atún o salmón puede ser un maridaje refinado, capaz de resaltar las características del vino. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.00% Añada: 2021 Denominación: Chablis AOP