Descripción
El Chablis de Guillaume Vrignaud es un vino que expresa la elegancia y la pureza del terruño de la región de Chablis, situada en la parte norte de Borgoña, en Francia. Este territorio se caracteriza por un clima fresco y suelos calcáreos ricos en fósiles marinos, que confieren al vino su típica mineralidad y frescura. Los viñedos de Vrignaud se cultivan siguiendo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, destinadas a preservar la biodiversidad y la salud del suelo. La uva utilizada es exclusivamente Chardonnay, que en esta región se expresa con notas de cítricos, flores blancas y una marcada acidez. El proceso de producción del Chablis de Guillaume Vrignaud está orientado a resaltar la pureza natural de la uva y del terruño. Después de la vendimia, las uvas se prensan delicadamente y el mosto se deja fermentar en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frescos y afrutados. La crianza también se realiza principalmente en acero, con un contacto prolongado con las lías finas para añadir complejidad y estructura al vino. Este método de vinificación permite obtener un Chablis equilibrado, con un final largo y una marcada impronta mineral, perfecto para acompañar platos de pescado y mariscos. Maridajes: El Chablis de Guillaume Vrignaud se presta a diversas interpretaciones en la cocina gracias a su frescura y mineralidad. Un maridaje particularmente exitoso es con los mariscos, como ostras y almejas, donde las notas salinas del vino se combinan a la perfección con la dulzura natural de estas delicias marinas. También los platos a base de pescado, especialmente si se cocinan simplemente al vapor o a la parrilla, encuentran en el Chablis un acompañamiento ideal, realzando la delicadeza del pescado sin sobrepasarla. Otra combinación interesante es con platos a base de aves, en particular con el pollo asado o cocinado con salsas a base de hierbas frescas y limón. Aquí, el vino logra realzar los sabores del plato y limpiar el paladar entre bocado y bocado. Los quesos frescos, como el de cabra no demasiado curado, son compañeros perfectos para el Chablis, ya que su acidez y cremosidad contrastan agradablemente con la estructura del vino. Finalmente, para quienes aman los primeros platos, un risotto de espárragos o con otras verduras primaverales puede ser una opción ganadora. El vino acompaña con elegancia las notas vegetales, haciendo el plato aún más placentero y armonioso. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Añada: 2020 Denominación: Chablis AOP