El Chablis Premier Cru de Albert Pic es un vino blanco elegante y refinado, producido en la renombrada región de Chablis, situada en la parte norte de Borgoña, en Francia. Esta zona es famosa por sus suelos ricos en caliza y arcilla, que confieren al vino su típica mineralidad y frescura. Los viñedos de Albert Pic se encuentran en laderas bien expuestas, donde el clima fresco y continental permite que las uvas Chardonnay maduren lentamente, desarrollando una complejidad aromática y una acidez vibrante. El proceso de producción del Chablis Premier Cru de Albert Pic comienza con una cosecha manual de las uvas, seguida de un prensado suave para extraer el mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar los aromas delicados y la pureza de la fruta. El vino luego se afina sobre las lías durante varios meses, una práctica que contribuye a desarrollar una mayor complejidad y una textura más cremosa. El resultado es un vino con notas de cítricos, manzana verde y flores blancas, acompañado de una característica mineralidad y una larga persistencia en el paladar. Maridajes: El Chablis Pic Premier Cru Albert Pic es un vino que se presta muy bien para acompañar platos refinados gracias a su elegancia y frescura. Un maridaje clásico y siempre ganador es con mariscos, en particular ostras o vieiras, ya que la mineralidad del vino realza la dulzura natural de estos ingredientes. También los platos a base de pescado blanco, como la lubina o la dorada, quizás cocinados al vapor o al horno con hierbas aromáticas, se combinan bien con este Chablis, ya que su acidez equilibra perfectamente las delicadas notas del pescado. Un maridaje interesante puede hacerse con pollo a la parrilla o al horno, especialmente si se acompaña de una salsa cremosa de limón o hierbas, que evoca los tonos frescos y la estructura del vino. También los quesos de pasta blanda, como el camembert o el brie, encuentran un agradable equilibrio con el Chablis, ya que su frescura limpia el paladar de las notas mantecosas de los quesos. Finalmente, un tartar de salmón con un toque de cítricos puede representar una combinación moderna y sofisticada, donde el vino realza las notas frescas y vibrantes del plato, creando una experiencia gustativa armoniosa. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Añada: 2020 Denominación: Chablis AOP
