El Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes proviene de la renombrada región de Borgoña, en Francia, un territorio célebre por la producción de vinos blancos de alta calidad. Los viñedos de donde provienen las uvas de este vino se encuentran en colinas con características geológicas únicas, con suelos calcáreos y arcillosos que confieren complejidad y mineralidad al vino. Las "vieilles vignes", o viejas vides, que dan nombre a este Chardonnay, son plantas de más de 30 años que producen uvas de gran concentración e intensidad aromática, gracias a las raíces profundas que extraen lo mejor del terreno. El proceso de producción de este Chardonnay sigue métodos tradicionales que realzan las cualidades intrínsecas de las uvas. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble, a menudo con la utilización de levaduras autóctonas, para preservar el carácter natural del vino. El envejecimiento también se lleva a cabo en barricas, donde el vino madura durante varios meses, adquiriendo notas de vainilla y especias, además de una textura cremosa. Este proceso otorga al vino una estructura elegante y una complejidad aromática que se expresa en aromas de fruta madura, flores blancas y un sutil toque de avellana. Maridajes: El vino Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes se presta a varios maridajes gastronómicos que pueden realzar sus características. Una elección clásica es maridarlo con platos a base de pescado, en particular con preparaciones delicadas como filetes de pescado blanco al vapor o al horno, quizás con un toque de hierbas aromáticas. También los mariscos, como gambas o cangrejos, combinan bien con este vino, especialmente si se sirven con salsas ligeras o aderezos a base de cítricos. Otro maridaje interesante es con carnes blancas como el pollo o el pavo, especialmente si se cocinan con métodos que realzan la ternura, como la cocción a la parrilla o en sartén con salsas cremosas. Las pastas con aderezos a base de crema y queso, quizás enriquecidas con setas porcini, ofrecen otra opción sabrosa. El queso es otra categoría que se presta bien a ser combinada con este Chardonnay. Quesos de pasta blanda, como el brie o el camembert, pueden crear un maridaje armonioso, mientras que quesos algo más curados, pero no demasiado intensos, también pueden funcionar. Finalmente, para un toque de frescura, se pueden considerar ensaladas enriquecidas con frutos secos y queso de cabra, que ofrecen un contraste interesante y equilibrado con el vino. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.5% Vendimia: 2022