Descripción
El Chardonnay de Pojer e Sandri nace en Trentino, una región del norte de Italia conocida por su viticultura de calidad. Los viñedos están situados en una zona colinosa que se beneficia de un microclima ideal, caracterizado por días soleados y noches frescas, gracias a la cercanía de los Dolomitas. Los suelos son ricos en minerales, con una composición variada que incluye grava y arcilla, elementos que confieren al vino una particular complejidad aromática. Las vides de Chardonnay se cultivan con gran atención a la sostenibilidad y al respeto de la biodiversidad, garantizando uvas de alta calidad que expresan al máximo las características del territorio. El proceso de producción del Chardonnay Pojer e Sandri comienza con una vendimia manual, permitiendo una selección cuidadosa de los mejores racimos. Tras un prensado suave, el mosto se fermenta en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura y los aromas varietales. La crianza se realiza parte en acero y parte en barricas de roble, una elección que añade al vino elegantes notas de vainilla y especias, sin sobrepasar el perfil afrutado y mineral típico del Chardonnay de esta bodega. El resultado es un vino equilibrado y aromático, que refleja la excelencia del territorio trentino. Maridajes: El vino Chardonnay de Pojer e Sandri se presta bien para acompañar una variedad de platos gracias a su versatilidad. Para resaltar sus características, puedes combinarlo con platos de pescado como una lubina al horno o un filete de salmón a la parrilla. Las carnes blancas, como el pollo o el pavo, cocinadas con salsas delicadas, pueden ser una excelente elección. La pasta con salsas ligeras a base de verduras o mariscos se combina bien con este vino, ofreciendo un equilibrio armonioso. También los risottos, en particular los de setas o espárragos, pueden convertirse en un primer plato ideal para proponer. Quesos de pasta blanda o semicurados, como un brie o un camembert, pueden acompañar al Chardonnay en un aperitivo o como parte de un plato de quesos más elaborado. Finalmente, una tarta salada con puerros y queso puede completar una comida llena de sabor y refinamiento. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Añada: 2023 Denominación: IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI