Descripción
El vino Chardonnay Yarden Odem proviene de las alturas del Golán, en Israel, una región caracterizada por un clima fresco y suelos volcánicos que confieren a las uvas una particular complejidad y mineralidad. Los viñedos se encuentran a altitudes que varían entre los 1,200 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, cerca del Monte Hermón. Esta área es ideal para el cultivo del Chardonnay gracias a sus excursiones térmicas, que permiten una maduración lenta y óptima de las uvas, preservando la acidez y desarrollando aromas complejos. El proceso de producción del Chardonnay Yarden Odem incluye una fermentación en barricas de roble francés, que contribuye a conferir al vino notas de vainilla y una estructura elegante. Posteriormente, el vino se afina sobre las lías durante varios meses, generalmente entre seis y doce, para enriquecer su textura y complejidad aromática. El afinamiento en madera y sobre las lías otorga al vino una cremosidad y una profundidad que se equilibran con la frescura y la mineralidad típicas de las uvas cultivadas en alta altitud. El resultado es un Chardonnay refinado, con una gama aromática que abarca desde frutas tropicales hasta notas tostadas, sostenida por una viva acidez. Maridajes: El vino Chardonnay Yarden Odem se presta para realzar una variedad de platos gracias a su versatilidad. Un maridaje clásico es con pescado, especialmente aquellos de carne blanca como la lubina o el bacalao, cocinados al horno o a la parrilla. También los crustáceos, como los camarones o las vieiras, se combinan bien con este vino, especialmente si se preparan con un toque de mantequilla o un condimento ligero. Otra opción interesante es el maridaje con pollo, quizás asado o a la parrilla, condimentado con hierbas aromáticas. También los platos a base de hongos, como un risotto cremoso de hongos porcini, pueden ser una elección excelente, ya que el carácter del Chardonnay logra equilibrar la terrosidad del plato. Los quesos de pasta semiblanda, como el brie o el camembert, se combinan armoniosamente, creando un equilibrio entre la suavidad del queso y la frescura del vino. Finalmente, las verduras a la parrilla o una pasta condimentada con una salsa ligera a base de crema y limón pueden completar la experiencia culinaria, realzando las características del vino sin sobrepasarlas. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.50% Añada: 2020