Descripción
El Chassagne-Montrachet Chanson es un prestigioso vino blanco de Borgoña, en Francia, producido principalmente con uvas Chardonnay cultivadas en los viñedos situados en los alrededores del pueblo de Chassagne-Montrachet. Esta región es famosa por sus suelos calcáreos y arcillosos, que confieren al vino mineralidad y complejidad. El clima continental, caracterizado por veranos cálidos e inviernos fríos, permite una maduración óptima de las uvas, realzando las características aromáticas típicas del Chardonnay. Los viñedos a menudo se dividen en pequeñas parcelas, cada una con su propio microclima y composición del suelo, que contribuyen a la diversidad y calidad del vino. El proceso de producción del Chassagne-Montrachet Chanson incluye una cosecha manual de las uvas, seguida de un prensado suave para extraer el mosto sin excesiva laceración de las pieles. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble, que añaden notas tostadas y de vainilla al perfil aromático del vino. La crianza continúa durante varios meses, a menudo entre 12 y 18, en barricas, durante los cuales el vino desarrolla mayor complejidad y estructura. El resultado es un vino elegante y refinado, con aromas de frutas de pulpa blanca, flores blancas, y una marcada mineralidad, equilibrados por una agradable frescura y una larga persistencia en el paladar. Maridajes: El Chassagne-Montrachet Chanson es un vino blanco de Borgoña con una estructura elegante que se presta a varios maridajes gastronómicos. Este vino se combina magníficamente con platos a base de pescado, especialmente si se preparan con salsas mantecosas o cremosas que realzan su complejidad. Un plato de vieiras salteadas, por ejemplo, puede acompañar bien las características de este vino. También las carnes blancas como el pollo o el pavo, quizás cocinadas con hierbas aromáticas o en una salsa ligera, pueden ser una excelente elección. Los hongos, gracias a su terrenalidad y consistencia, son otro ingrediente que se integra bien con el Chassagne-Montrachet. Un risotto de hongos o una quiche con hongos y quesos de pasta blanda pueden crear un equilibrio armonioso con el vino. Considerando los quesos, aquellos de pasta blanda y ligeramente madurados son excelentes compañeros. Finalmente, para quienes aman la cocina vegetariana, un plato de verduras a la parrilla con una ligera marinada de limón y tomillo puede crear un maridaje fresco y armonioso. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.50% Añada: 2019 Denominación: Bourgogne Chardonnay AOP