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Còlpetrone Sagrantino Di Montefalco Docg

Còlpetrone Sagrantino Di Montefalco Docg

Còlpetrone Sagrantino di Montefalco es un vino producido con uvas Sagrantino de la bodega Còlpetrone del grupo Tenute del Cerro. El Sagrantino es una variedad de uva autóctona de Umbría que ha sido redescubierta en los últimos 20 años, una variedad difícil que da un vino muy tánico con una amplia gama de aromas capaz de desafiar el tiempo al igual que los grandes vinos italianos. Las uvas Sagrantino se cosechan manualmente en su perfecta madurez fenólica, la fermentación con maceración se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura a una temperatura de aproximadamente 24-28°C durante 20 días, durante los cuales se realizan numerosos remontados y delestage. Al final de la fermentación, la maceración continúa durante algunos días elevando la temperatura a aproximadamente 29°C para favorecer los procesos de polimerización de la materia tánica, ya que el Sagrantino es particularmente rico en ella, tratando de hacer los taninos menos agresivos. Posteriormente, el vino Còlpetrone Sagrantino di Montefalco se separa de los hollejos y se coloca en crianza en barricas de roble francés durante 12 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Còlpetrone Sagrantino di Montefalco es un vino que se combina con grandes platos a base de carnes rojas a la parrilla o estofadas. También es excelente con caza de pluma o de pelo y con quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2019 Denominación: Sagrantino di Montefalco DOCG Crianza: En barricas durante 12 meses.

€ 18,50

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Descripción

Còlpetrone Sagrantino di Montefalco es un vino producido con uvas Sagrantino de la bodega Còlpetrone del grupo Tenute del Cerro. El Sagrantino es una variedad de uva autóctona de Umbría que ha sido redescubierta en los últimos 20 años, una variedad difícil que da un vino muy tánico con una amplia gama de aromas capaz de desafiar el tiempo al igual que los grandes vinos italianos. Las uvas Sagrantino se cosechan manualmente en su perfecta madurez fenólica, la fermentación con maceración se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura a una temperatura de aproximadamente 24-28°C durante 20 días, durante los cuales se realizan numerosos remontados y delestage. Al final de la fermentación, la maceración continúa durante algunos días elevando la temperatura a aproximadamente 29°C para favorecer los procesos de polimerización de la materia tánica, ya que el Sagrantino es particularmente rico en ella, tratando de hacer los taninos menos agresivos. Posteriormente, el vino Còlpetrone Sagrantino di Montefalco se separa de los hollejos y se coloca en crianza en barricas de roble francés durante 12 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Còlpetrone Sagrantino di Montefalco es un vino que se combina con grandes platos a base de carnes rojas a la parrilla o estofadas. También es excelente con caza de pluma o de pelo y con quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2019 Denominación: Sagrantino di Montefalco DOCG Crianza: En barricas durante 12 meses.

Ingredientes

Contiene sulfitos