Descripción
El Custoza Monte Del Frà es un vino blanco que toma su nombre de la localidad de Custoza, situada en las colinas morrénicas del Lago de Garda, en Véneto. Esta área se caracteriza por un microclima particularmente favorable para la viticultura, gracias a la presencia del lago que mitiga las temperaturas y a los suelos ricos en minerales, compuestos de arena, grava y arcilla. Estas condiciones permiten el cultivo de uvas que expresan una alta aromaticidad y frescura, características distintivas de este vino. El Custoza es una mezcla de diferentes variedades de uvas autóctonas, entre las que se encuentra la Garganega, que aporta estructura y notas de fruta madura, y el Trebbiano Toscano, que confiere frescura y acidez. Otras uvas como el Trebbianello (un biotipo del Tocai Friulano) y el Cortese añaden complejidad aromática y delicadeza. A menudo, la mezcla puede incluir también pequeñas cantidades de otras uvas menores, que enriquecen aún más el perfil organoléptico del vino, aportando matices florales y herbáceos. El proceso de producción del Custoza Monte Del Frà prevé una vinificación en blanco, con un prensado suave de las uvas para extraer el mosto flor, seguido de una fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas primarios. La crianza se realiza principalmente en acero inoxidable, para mantener la frescura y vivacidad del vino, aunque en algunos casos se puede prever un breve periodo en botella antes de la comercialización para armonizar los sabores. El resultado es un vino elegante, de color amarillo pajizo, con aromas de flores blancas y fruta de pulpa amarilla, y un sabor fresco, equilibrado y agradablemente mineral. Maridajes: El vino Custoza Monte Del Fra' es un blanco versátil y fresco, que se combina bien con una variedad de platos gracias a su acidez equilibrada y su carácter aromático. Puede ser una excelente opción para acompañar platos a base de pescado, como un filete de lubina al horno con hierbas aromáticas o un risotto de mariscos. También los platos de pasta ligeros, quizás con salsas a base de verduras o un simple pesto de albahaca, se combinan bien con este vino. Si prefieres la cocina vegetariana, considera servirlo con una ensalada caprese de mozzarella de búfala y tomates maduros, aderezada con un hilo de aceite de oliva y albahaca fresca. El Custoza también puede acompañar quesos frescos y de pasta blanda, como una burrata o un queso de cabra delicado. Además, es un vino que se presta a acompañar platos de la cocina asiática no demasiado picantes, como un sushi mixto o un pad thai de gambas, donde la frescura del vino puede equilibrar los sabores aromáticos y complejos de estas preparaciones. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Añada: 2023 Denominación: Custoza DOC