Descripción
El Cuvée Doré de Casa Coller es un vino que encarna la elegancia y la tradición del territorio véneto, una región renombrada por su cultura vitivinícola secular. Situados entre suaves colinas y paisajes pintorescos, los viñedos de Casa Coller se benefician de un microclima ideal, caracterizado por días soleados y noches frescas. Este ambiente perfecto permite una maduración óptima de las uvas, que incluyen variedades tradicionales como el Glera, típica de los mejores espumosos de la zona. El suelo calcáreo y bien drenado contribuye aún más a conferir al vino una mineralidad distintiva y una complejidad aromática única. El proceso de producción del Cuvée Doré es meticuloso y respetuoso de las tradiciones locales, integrando técnicas modernas para realzar la calidad del vino. Las uvas se recogen a mano para garantizar una selección precisa de los mejores racimos. Tras un prensado suave, el mosto fermenta a temperatura controlada, preservando la frescura y los aromas varietales. La crianza se realiza en tanques de acero inoxidable, donde el vino desarrolla su finura y su bouquet aromático, caracterizado por notas florales y afrutadas. El resultado es un vino espumoso elegante, con una burbuja fina y persistente, perfecto para celebrar momentos especiales. Maridajes: El Cuvee' Dore' de Casa Coller es un vino que se presta a acompañar una variedad de platos gracias a su versatilidad. Para un aperitivo elegante, puedes combinarlo con unos crostini con salmón ahumado, donde la frescura del vino equilibra la riqueza del pescado. Si prefieres algo más delicado, unas ostras o mariscos crudos pueden ser una excelente elección, ya que la vivacidad del vino realzará los sabores marinos. Pasando a los primeros platos, un risotto de mariscos o un plato de pasta con almejas pueden crear una combinación armoniosa. La estructura del vino logra sostener la salinidad de estos platos sin sobrepasarla. Para los segundos, puedes considerar un maridaje con carnes blancas como el pollo o el pavo, quizás preparados con hierbas aromáticas y limón. También un filete de pescado al horno con verduras a la parrilla puede ser una elección ganadora, gracias a la capacidad del vino de realzar los sabores de las preparaciones más simples. Si llegas al momento del queso, opta por quesos frescos y de pasta blanda, como una burrata o un queso de cabra, que se combinan bien con la ligereza y la acidez del vino. Finalmente, para cerrar la comida con dulzura, un postre a base de fruta, como una tarta de fruta fresca o un sorbete de limón, puede ser un final refrescante y armonioso. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 11.00% Añada: 2019 Denominación: Vino espumoso blanco