Descripción
El Friulano Schiopetto es un vino blanco de gran prestigio, producido en la región de Friuli Venezia Giulia, en el noreste de Italia. Esta región es famosa por la producción de vinos blancos de alta calidad, gracias a su clima templado y a sus suelos ricos en minerales. El Friulano Schiopetto se produce exclusivamente con uvas Friulano, una variedad autóctona de la región. Estas uvas crecen en los viñedos de la Azienda Agricola Mario Schiopetto, situados en el municipio de Capriva del Friuli, en el corazón de la zona de producción del Collio Goriziano. Estos viñedos se extienden sobre colinas suaves, con exposición suroeste, y se caracterizan por un suelo margoso y arenoso, ideal para el cultivo de uvas blancas. El proceso de producción del Friulano Schiopetto comienza con la vendimia, que suele tener lugar a mediados de septiembre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente para garantizar la máxima calidad. Posteriormente, las uvas se prensan delicadamente y el mosto obtenido se deja fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino se deja madurar sobre las lías finas durante unos 8 meses, siempre en tanques de acero inoxidable. Este proceso, conocido como "surlie", permite al vino adquirir mayor complejidad y estructura. Finalmente, el vino se embotella y se deja afinar en botella durante algunos meses antes de ser comercializado. El Friulano Schiopetto es un vino blanco de gran elegancia y finura, con un bouquet aromático que recuerda a la almendra, la manzana verde y las flores silvestres. En el paladar es seco, pleno y armónico, con una agradable nota mineral y una buena persistencia. Se combina perfectamente con platos de pescado, mariscos y quesos frescos. Maridajes: El Friulano Schiopetto es un vino blanco de gran estructura y personalidad, proveniente de la región Friuli Venezia Giulia. Este vino se casa perfectamente con platos de pescado, gracias a su acidez equilibrada y su frescura. Una excelente elección podría ser un risotto de mariscos, que con su riqueza de sabores puede equilibrar la complejidad del vino. Otra combinación interesante podría ser con un plato de pescado al horno, como una lubina o una dorada, donde la delicadeza del pescado se une a la estructura del vino creando un equilibrio perfecto. En cuanto a los quesos, el Friulano Schiopetto se combina bien con quesos frescos o semicurados, como un buen tomino o una robiola. La cremosidad del queso contrasta agradablemente con la acidez del vino. Finalmente, este vino puede ser un excelente compañero para platos de verduras, como una caponata de verduras o una ensalada de hinojo y naranjas, donde la frescura del vino se une a la crocancia de las verduras para un maridaje ligero y sabroso. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Friuli Colli Orientali DOC