Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

El Gavi dei Gavi etiqueta negra La Scolca es un vino blanco producido en la región de Piamonte, precisamente en la zona del municipio de Gavi, que es considerada la patria de la uva Cortese. Los viñedos de La Scolca se encuentran en esta zona, caracterizada por suelos calcáreos que confieren al vino una particular mineralidad y frescura. Las uvas utilizadas para la producción de este vino son exclusivamente Cortese, una variedad autóctona de Piamonte conocida por conferir al vino un perfil aromático complejo, con notas de fruta blanca, flores y una agradable acidez. El proceso de producción del Gavi dei Gavi La Scolca prevé una vendimia manual de las uvas, seguida de un prensado suave para extraer el mosto flor. Posteriormente, el mosto se somete a una fermentación controlada a bajas temperaturas para preservar al máximo los aromas primarios del Cortese. Después de la fermentación, el vino se afina en acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza de la fruta, manteniendo intactas las características varietales del Cortese. Este proceso de afinamiento permite al vino expresar al máximo su carácter elegante y mineral. El Gavi dei Gavi etiqueta negra La Scolca es un vino que se distingue por su complejidad aromática, frescura y capacidad de envejecimiento. Es un vino versátil que se presta a ser combinado con platos a base de pescado, mariscos, risottos y quesos frescos, gracias a su acidez y mineralidad que realzan sus características. Maridajes: El Gavi dei Gavi etiqueta negra La Scolca es un vino blanco de gran elegancia y estructura, proveniente de la región de Piamonte. Este vino se combina perfectamente con platos de pescado, tanto crudo como cocido. Un tartar de atún o de salmón, por ejemplo, puede realzar la frescura y la mineralidad de este vino. También un carpaccio de lubina o de dorada puede ser una excelente combinación. En cuanto a los platos cocidos, el Gavi dei Gavi etiqueta negra La Scolca se combina bien con un risotto de mariscos, que con su cremosidad y el sabor delicado del mar, puede equilibrar la estructura y la acidez del vino. También un pescado al horno, como una lubina o una dorada, puede ser una buena combinación, especialmente si se acompaña de verduras al vapor o de una guarnición de patatas. Este vino también puede combinarse con platos de carne blanca, como el pollo o el pavo, especialmente si se cocinan al horno o a la parrilla. Un pecho de pollo al limón, por ejemplo, puede realzar la frescura y la acidez del vino, creando un equilibrio de sabores. Finalmente, el Gavi dei Gavi etiqueta negra La Scolca puede combinarse también con quesos frescos o semicurados, como la mozzarella de búfala, la ricota o el queso de cabra. Estos quesos, con su cremosidad y su sabor delicado, pueden equilibrar la acidez y la mineralidad del vino, creando una combinación de gran equilibrio y armonía. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2024 Denominación: Gavi di Gavi DOCG