Descripción
Este vino nace de la magia de la isla de Salina, en el archipiélago de las Eolias, donde el sol, el mar y el terreno volcánico crean un microclima único. El viñedo está situado en la localidad de Porri - Capo Faro, un promontorio que alberga un antiguo faro, y cultivado en un terreno de basalto volcánico, rico en minerales. El Nerello Mascalese, variedad autóctona de Sicilia, se cultiva con el sistema Guyot, en una pequeña y seleccionada parcela - la número 523 - que ofrece uvas de calidad extraordinaria. La particular combinación de exposición, altitud y terreno garantiza vinos de gran complejidad y elegancia, haciendo de esta producción limitada (solo 3.500 botellas al año) una verdadera joya enológica. La vendimia se realiza en la última semana de septiembre, cuando las uvas alcanzan la plena maduración fenólica. Sigue una maceración prolongada sobre las pieles, destinada a resaltar la estructura, la intensidad de los pigmentos y la profundidad aromática. El vino se somete luego a un año de crianza en barricas de roble, un paso que suaviza taninos y acidez, confiriendo una refinada complejidad y equilibrio. Maridajes: El "Guardiano del Faro Salina" es un vino versátil, perfecto para acompañar los platos contundentes de la tradición mediterránea: Quesos curados, como pecorino y caciocavallo. Salsas elaboradas, como ragú de carne o pastas condimentadas con hongos y especias. Carnes a la parrilla, de sabor intenso y ahumado. Temperatura de servicio recomendada: 16°-18°C. Se recomienda decantar el vino antes de servirlo, para apreciar plenamente sus matices aromáticos y gustativos. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Graduación alcohólica: 14% Añada: 2020 Denominación: Salina IGP Crianza: en barrica de roble durante aproximadamente un año