Harmonium es un vino producido con la variedad autóctona siciliana quizás más conocida: el Nero d'Avola. Este vino se elabora con uvas provenientes de tres cru seleccionados de Nero d'Avola de las fincas Firriato llamadas Cru della Ferla, Cru della Lepre y Cru della Beccaccia, recolectadas manualmente solo al alcanzar el grado perfecto de maduración. Estos cru se caracterizan por una notable oscilación térmica entre el día y la noche a pesar de las diferentes exposiciones. Las uvas se llevan a la bodega para la vinificación con maceración que ocurre en acero durante aproximadamente 15-20 días a 25-30 °C, después de lo cual el vino se separa de los hollejos y se coloca a envejecer en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Posteriormente se realiza el ensamblaje de las mejores parcelas y el embotellado; el vino permanece afinando en botella durante 6 meses antes de su comercialización. Maridajes: Harmonium Firriato es un vino que se presta bien para acompañar platos de carne de la cocina mediterránea, primeros platos a base de pasta con salsas de carne y condimentados con queso pecorino curado y sabroso. También es excelente con carnes a la parrilla o asadas, y combina bien con quesos pecorino de la tradición del sur de Italia. Conservación: Conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2015 Envejecimiento: En barricas durante 12 meses.
Precio IVA incluido
Harmonium es un vino producido con la variedad autóctona siciliana quizás más conocida: el Nero d'Avola. Este vino se elabora con uvas provenientes de tres cru seleccionados de Nero d'Avola de las fincas Firriato llamadas Cru della Ferla, Cru della Lepre y Cru della Beccaccia, recolectadas manualmente solo al alcanzar el grado perfecto de maduración. Estos cru se caracterizan por una notable oscilación térmica entre el día y la noche a pesar de las diferentes exposiciones. Las uvas se llevan a la bodega para la vinificación con maceración que ocurre en acero durante aproximadamente 15-20 días a 25-30 °C, después de lo cual el vino se separa de los hollejos y se coloca a envejecer en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Posteriormente se realiza el ensamblaje de las mejores parcelas y el embotellado; el vino permanece afinando en botella durante 6 meses antes de su comercialización. Maridajes: Harmonium Firriato es un vino que se presta bien para acompañar platos de carne de la cocina mediterránea, primeros platos a base de pasta con salsas de carne y condimentados con queso pecorino curado y sabroso. También es excelente con carnes a la parrilla o asadas, y combina bien con quesos pecorino de la tradición del sur de Italia. Conservación: Conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2015 Envejecimiento: En barricas durante 12 meses.
