I Sodi di San Niccolo es el vino emblemático de la bodega Castellare di Castellina, producido a partir de un cru de Sangiovese y Malvasia Nera en el municipio de Castellina in Chianti, ubicado a 350-400 m sobre el nivel del mar, con viñas de 25-30 años. El suelo del viñedo Sodi di San Niccolo es mayormente calcáreo y el nombre Sodi proviene precisamente de la presencia de piedras, terrenos difíciles pero capaces de ofrecer grandes satisfacciones. El Sangiovese y la Malvasia Nera se vendimian manualmente y se llevan a la bodega para el despalillado y la vinificación, que se realiza en tanques de acero inoxidable termocontrolados a una temperatura de 28 °C durante aproximadamente 20 días, durante los cuales las pieles y las semillas ceden al vino polifenoles y aromas que caracterizan su perfil. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca a envejecer en barricas de roble francés nuevas en un 50% y de segundo y tercer uso en el 50% restante durante 30 meses antes del ensamblaje y embotellado. Una vez en botella, el vino permanece en la bodega para su afinamiento en botella durante 12 meses antes de su comercialización. Maridajes: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina es un vino extremadamente elegante que acompaña bien con embutidos y carnes ricas en sabor, quesos sabrosos y aromáticos, en particular Pecorino toscano y Parmigiano. Conservación: Conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2020 Envejecimiento: En barricas durante 30 meses.
Precio IVA incluido
I Sodi di San Niccolo es el vino emblemático de la bodega Castellare di Castellina, producido a partir de un cru de Sangiovese y Malvasia Nera en el municipio de Castellina in Chianti, ubicado a 350-400 m sobre el nivel del mar, con viñas de 25-30 años. El suelo del viñedo Sodi di San Niccolo es mayormente calcáreo y el nombre Sodi proviene precisamente de la presencia de piedras, terrenos difíciles pero capaces de ofrecer grandes satisfacciones. El Sangiovese y la Malvasia Nera se vendimian manualmente y se llevan a la bodega para el despalillado y la vinificación, que se realiza en tanques de acero inoxidable termocontrolados a una temperatura de 28 °C durante aproximadamente 20 días, durante los cuales las pieles y las semillas ceden al vino polifenoles y aromas que caracterizan su perfil. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca a envejecer en barricas de roble francés nuevas en un 50% y de segundo y tercer uso en el 50% restante durante 30 meses antes del ensamblaje y embotellado. Una vez en botella, el vino permanece en la bodega para su afinamiento en botella durante 12 meses antes de su comercialización. Maridajes: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina es un vino extremadamente elegante que acompaña bien con embutidos y carnes ricas en sabor, quesos sabrosos y aromáticos, en particular Pecorino toscano y Parmigiano. Conservación: Conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2020 Envejecimiento: En barricas durante 30 meses.
