VINIFICACIÓN en blanco en prensa neumática con prensado suave de las uvas enteras y uso exclusivo de la primera fracción. Después de la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se inoculan levaduras seleccionadas para la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Luego se realiza el trasiego y se baja la temperatura a aproximadamente 10 °C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiraje", se embotella, se tapa con tapón corona y se coloca en posición horizontal para la toma de espuma. CRIANZA EN BOTELLA 36 meses Maridajes: Las carnes al asador son la consecuencia lógica de nacer en un territorio que lo enorgullece; la alternativa es jugar con preparaciones muy condimentadas y sabrosas a base de grandes trozos de pescado, o pescados para cocinar a la plancha o a la brasa, quizás anguila. Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2019
Precio IVA incluido
VINIFICACIÓN en blanco en prensa neumática con prensado suave de las uvas enteras y uso exclusivo de la primera fracción. Después de la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se inoculan levaduras seleccionadas para la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Luego se realiza el trasiego y se baja la temperatura a aproximadamente 10 °C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiraje", se embotella, se tapa con tapón corona y se coloca en posición horizontal para la toma de espuma. CRIANZA EN BOTELLA 36 meses Maridajes: Las carnes al asador son la consecuencia lógica de nacer en un territorio que lo enorgullece; la alternativa es jugar con preparaciones muy condimentadas y sabrosas a base de grandes trozos de pescado, o pescados para cocinar a la plancha o a la brasa, quizás anguila. Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2019
