Descripción
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta es un vino producido con uvas Nebbiolo de la bodega La Spinetta en Piamonte. El Nebbiolo que se utiliza para producir este vino proviene del cru de Barbaresco Starderi de plantas que tienen aproximadamente 20-25 años de edad. Las uvas Nebbiolo se cosechan manualmente alrededor de la mitad del mes de octubre y se llevan a la bodega para la vinificación. Después del despalillado, los racimos de Nebbiolo se conducen a tanques de acero para la fermentación alcohólica que ocurre a una temperatura de aproximadamente 25-28°C durante 10 días, durante los cuales frecuentes remontados y delastages permiten la difusión de los compuestos polifenólicos y aromáticos de las pieles al vino. Posteriormente, el Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta se separa de las pieles y se coloca en barricas de roble francés de segundo uso para su crianza durante 12 meses antes del ensamblaje final y el embotellado. Maridajes: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta es un vino perfecto para acompañar platos principales de pasta con salsas de carne, segundos platos como carnes a la parrilla o incluso estofadas. Excelente con quesos típicos piamonteses como Castelmagno. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2023 Denominación: Langhe Nebbiolo DOC Crianza: En barricas durante 12 meses.