Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro es un vino producido por el grupo Tenute del Cerro. El Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro se obtiene del 100% de uvas Sangiovese clon Prugnolo Gentile cultivadas en el viñedo Antica Chiusina, una variedad muy rara cultivada en el centro de Italia cuyo nombre deriva del aroma a violeta que lo caracteriza. Las uvas se cosechan manualmente alrededor de mediados de septiembre y se llevan a la bodega para el despalillado. La fermentación ocurre en tanques de acero termocondicionados y dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 28 °C. Durante este período, el vino se enriquece con polifenoles y aromas que se transfieren de las pieles y las semillas. Después de la fermentación, el Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro permanece en contacto con las pieles durante otras 48 horas a 29 °C, favoreciendo la polimerización de los polifenoles y, por lo tanto, la atenuación de la astringencia. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble francés, para luego ser trasvasado a barricas grandes donde continúa su crianza durante otros 4 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Este vino es muy elegante y estructurado, adecuado para acompañar primeros platos con salsas de carne, segundos platos a base de carnes rojas a la parrilla y caza. También es excelente con quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18 °C.
Precio IVA incluido
Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro es un vino producido por el grupo Tenute del Cerro. El Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro se obtiene del 100% de uvas Sangiovese clon Prugnolo Gentile cultivadas en el viñedo Antica Chiusina, una variedad muy rara cultivada en el centro de Italia cuyo nombre deriva del aroma a violeta que lo caracteriza. Las uvas se cosechan manualmente alrededor de mediados de septiembre y se llevan a la bodega para el despalillado. La fermentación ocurre en tanques de acero termocondicionados y dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 28 °C. Durante este período, el vino se enriquece con polifenoles y aromas que se transfieren de las pieles y las semillas. Después de la fermentación, el Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro permanece en contacto con las pieles durante otras 48 horas a 29 °C, favoreciendo la polimerización de los polifenoles y, por lo tanto, la atenuación de la astringencia. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble francés, para luego ser trasvasado a barricas grandes donde continúa su crianza durante otros 4 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Este vino es muy elegante y estructurado, adecuado para acompañar primeros platos con salsas de carne, segundos platos a base de carnes rojas a la parrilla y caza. También es excelente con quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18 °C.
