Descripción
El Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi es un vino tinto de gran prestigio, producido en la zona de Montepulciano, en Toscana. Esta región es famosa por su belleza paisajística y por la calidad de sus vinos, gracias a un terreno y un clima ideales para la viticultura. La zona de producción se extiende sobre colinas que varían de 250 a 600 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones predominantemente al sureste. El terreno es principalmente arcilloso, con presencia de arena y grava, rico en esqueleto y con buena presencia de minerales. Estas características confieren al vino una estructura sólida y una buena acidez, elementos fundamentales para su longevidad. Las uvas utilizadas para la producción del Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi son principalmente Sangiovese, conocido localmente como Prugnolo Gentile, que debe constituir al menos el 70% de la mezcla. Pueden añadirse otras variedades autóctonas toscanas o internacionales, como Canaiolo Nero o Mammolo. La vinificación prevé una maceración de las uvas durante al menos 15-20 días a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante al menos 24 meses, seguida de una ulterior crianza en botella durante al menos 6 meses antes de la comercialización. El Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi se presenta con un color rojo rubí intenso, tendente al granate con el envejecimiento. En nariz ofrece aromas de fruta roja madura, especias y notas de tabaco y chocolate. En boca es pleno, armónico y persistente, con taninos suaves y bien integrados. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, caza, quesos curados y platos de la tradición toscana como la bistecca alla fiorentina. Es un vino que puede ser disfrutado de inmediato, pero que gracias a su estructura y acidez puede ser envejecido durante muchos años, mejorando aún más sus características. Maridajes: El Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi es un vino tinto robusto y estructurado, con notas de fruta roja madura, especias y un toque de vainilla y chocolate, debido al envejecimiento en barrica. Este vino tiene una buena acidez y taninos bien equilibrados, que lo hacen perfecto para platos ricos y sabrosos. Un maridaje clásico para este vino sería con la bistecca alla fiorentina, un plato típico toscano. La riqueza y la estructura del vino pueden equilibrar la grasa y el sabor intenso de la carne. Otro maridaje podría ser con un plato de pappardelle al ragú de jabalí. El sabor salvaje del jabalí y la riqueza del ragú se combinan bien con las notas afrutadas y especiadas del vino. Si prefieres un maridaje con queso, elige un pecorino curado. El sabor fuerte y salado del queso contrasta con la dulzura del vino, creando un equilibrio perfecto. Finalmente, para un maridaje con un plato vegetariano, prueba el Nobile di Montepulciano con un risotto de hongos porcini. Los hongos tienen un sabor terroso que se combina bien con las notas de fruta y especias del vino. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2020 Denominación: Nobile di Montepulciano DOCG