Descripción
El Soave Classico Calvarino de Pieropan es un vino blanco de alta calidad producido en la región del Véneto, en el noreste de Italia. El territorio de Soave se caracteriza por colinas volcánicas, ricas en basalto y toba, que confieren al vino una mineralidad distintiva. Los viñedos de Calvarino se encuentran a una altitud de aproximadamente 200-300 metros sobre el nivel del mar, y las vides se cultivan con el sistema tradicional de pérgola veronesa. Las uvas utilizadas para este vino son principalmente la Garganega, una variedad autóctona del área, acompañada de un pequeño porcentaje de Trebbiano di Soave. El proceso de producción comienza con la vendimia manual de las uvas, que generalmente se realiza hacia finales de septiembre. Después del prensado suave, el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar mejor los aromas primarios. Posteriormente, el vino madura sobre las lías durante un período de aproximadamente 12 meses, adquiriendo complejidad y estructura. La crianza se lleva a cabo en botella durante otros 6 meses antes de ser comercializado. El resultado es un vino Soave Classico Calvarino elegante y complejo, caracterizado por notas de fruta de pulpa amarilla, flores blancas y una agradable mineralidad, con una frescura y persistencia notables. Este vino se presta para ser combinado con platos a base de pescado, como sopas de pescado, mariscos, pero también con primeros platos a base de arroz o pasta condimentados con salsas ligeras a base de pescado. Su acidez y estructura lo convierten además en un excelente compañero para quesos frescos o azules. Maridajes: El Soave Classico Calvarino Pieropan es un vino blanco de gran estructura y complejidad, proveniente de la región del Véneto. Este vino se combina perfectamente con platos de pescado, tanto crudo como cocido. Un tartar de atún o de salmón, por ejemplo, puede ser un excelente aperitivo para acompañar este vino. También un carpaccio de lubina o de dorada puede ser una excelente elección. En cuanto a los primeros platos, el Soave Classico Calvarino Pieropan se combina bien con risottos de mariscos o con pasta con condimentos a base de pescado. Un risotto de gambas o una pasta con almejas y bottarga pueden ser excelentes opciones. Para los segundos platos, este vino se combina bien con platos a base de pescado, como un filete de lubina al horno o un pez espada a la parrilla. También un frito mixto de pescado puede ser una excelente elección. Finalmente, en cuanto a los quesos, el Soave Classico Calvarino Pieropan se combina bien con quesos frescos y de maduración media, como la mozzarella de búfala, el caciocavallo o el pecorino. Recuerda siempre que el maridaje comida-vino es muy subjetivo y depende mucho de los gustos personales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te guste. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2023 Denominación: Soave Classico DOCG