Tommasi Ripasso Classico Superiore es un vino que deriva de dos fermentaciones y especialmente dos maceraciones que le permiten enriquecerse en color, aromas y estructura. El Ripasso es un vino típico de la Valpolicella y el Ripasso Tommasi se produce con uvas provenientes de los mejores terrenos de la Valpolicella. Las uvas se recogen a finales de septiembre y se llevan a la bodega para la fermentación con maceración que dura aproximadamente 12 días a una temperatura de 25-28 °C, obteniendo un vino fresco y agradable. La técnica del Ripasso consiste en "repasar" los orujos del Amarone; en términos prácticos, estos orujos se introducen en el tanque de acero inoxidable donde está contenido el futuro Ripasso, que fermenta nuevamente durante 12-13 días y se enriquece así en sustancias colorantes, aromas y estructura. Posteriormente, Tommasi Ripasso Classico Superiore envejece durante 15 meses en barricas de roble de Slavonia de 65 hl y durante 6 meses en botella. Maridajes: Tommasi Ripasso Classico Superiore es un vino elegante y estructurado, excelente con asados y estofados de carne roja, pero también de caza. Perfecto con quesos curados de pasta dura. Conservación: conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2021 Envejecimiento: 15 meses en barricas de roble de Slavonia
Precio IVA incluido
Tommasi Ripasso Classico Superiore es un vino que deriva de dos fermentaciones y especialmente dos maceraciones que le permiten enriquecerse en color, aromas y estructura. El Ripasso es un vino típico de la Valpolicella y el Ripasso Tommasi se produce con uvas provenientes de los mejores terrenos de la Valpolicella. Las uvas se recogen a finales de septiembre y se llevan a la bodega para la fermentación con maceración que dura aproximadamente 12 días a una temperatura de 25-28 °C, obteniendo un vino fresco y agradable. La técnica del Ripasso consiste en "repasar" los orujos del Amarone; en términos prácticos, estos orujos se introducen en el tanque de acero inoxidable donde está contenido el futuro Ripasso, que fermenta nuevamente durante 12-13 días y se enriquece así en sustancias colorantes, aromas y estructura. Posteriormente, Tommasi Ripasso Classico Superiore envejece durante 15 meses en barricas de roble de Slavonia de 65 hl y durante 6 meses en botella. Maridajes: Tommasi Ripasso Classico Superiore es un vino elegante y estructurado, excelente con asados y estofados de carne roja, pero también de caza. Perfecto con quesos curados de pasta dura. Conservación: conservar a 16-18 °C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2021 Envejecimiento: 15 meses en barricas de roble de Slavonia
