Descripción
Denominación: Barbera d'Asti DOCG Superiore Variedad: 100% Barbera Nombre: Augusta Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28/30°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con las pieles durante 12/15 días, luego se procede al descube y prensado, al mosto flor se le añade la primera parte del prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C. Crianza en grandes barricas de roble durante al menos 18 meses, seguida de crianza en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio, de inmediato la fruta roja, guindas y cerezas maduras. La gran barrica le confiere complejidad natural, sin dejar notas amaderadas, la vainilla es muy leve, sabor amplio, envolvente e intenso, de larga persistencia, importante y densa la trama. El retrogusto nos devuelve las agradables sensaciones del aroma de frutos maduros, con un final ligeramente especiado. Maridajes: platos de la gran cocina, parrilladas de carnes, caza, quesos curados, hervidos