Denominación: Grignolino del Monferrato Casale DOC Variedad: 100% Grignolino Nombre: Monferace Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28°C sobre las pieles durante 15 días; el vino permanece en contacto con las pieles durante un período adicional de maceración post-fermentativa de 20 días, durante los cuales el color se fija y se estabiliza y el vino se enriquece con macromoléculas que amplían su textura. Crianza en pequeños barricas de roble durante 24 meses, seguida de crianza en botella por al menos 20 meses. Color rubí y brillante, aroma inicialmente floral, violeta y pétalos de rosa, luego especias, con pimienta blanca y clavos de olor. Luego llegan muy limpias las notas de fruta: ciruela, cerezas al aguardiente, mora; envolviendo y armonizando la vainilla. El paladar es amplio, la acidez percibida extremadamente equilibrada; la componente tánica es de taninos finos; la sensación táctil se manifiesta aterciopelada con una excelente persistencia en boca. Maridajes: carnes blancas y rojas, asados, quesos curados.
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Denominación: Grignolino del Monferrato Casale DOC Variedad: 100% Grignolino Nombre: Monferace Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28°C sobre las pieles durante 15 días; el vino permanece en contacto con las pieles durante un período adicional de maceración post-fermentativa de 20 días, durante los cuales el color se fija y se estabiliza y el vino se enriquece con macromoléculas que amplían su textura. Crianza en pequeños barricas de roble durante 24 meses, seguida de crianza en botella por al menos 20 meses. Color rubí y brillante, aroma inicialmente floral, violeta y pétalos de rosa, luego especias, con pimienta blanca y clavos de olor. Luego llegan muy limpias las notas de fruta: ciruela, cerezas al aguardiente, mora; envolviendo y armonizando la vainilla. El paladar es amplio, la acidez percibida extremadamente equilibrada; la componente tánica es de taninos finos; la sensación táctil se manifiesta aterciopelada con una excelente persistencia en boca. Maridajes: carnes blancas y rojas, asados, quesos curados.
