Descripción
Denominación: Grignolino d'Asti DOC Variedad de uva: 100% Grignolino Nombre: Emilio Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 24°C sobre las pieles; después de unos días se procede al descube. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C. Crianza en acero durante aproximadamente 5/6 meses, seguida de crianza en botella durante 1 mes. Rojo rubí claro y brillante, aroma inicialmente con notas especiadas, pimienta negra y pequeños frutos rojos, luego evoluciona en la copa ofreciéndonos un seguimiento más suave y amplio con notas de fruta más dulce, sabor envolvente e intenso, de buena persistencia, con el tanino ligero característico del Grignolino apenas perceptible. Maridajes: embutidos y aperitivos, primeros platos, carnes blancas, bagna caoda. Ideal como aperitivo y con platos de pescado.