Salame de suino negro de los Nebrodi 450g El salame de Suino Negro de los Nebrodi es una excelencia de la tradición charcutera siciliana, realizado con una selección equilibrada de carnes magras y tocino, para obtener un producto de sabor salado, armónico y rico en carácter. Gracias a la elaboración artesanal y al envejecimiento lento, este salame desarrolla aromas intensos y una consistencia compacta, ideal para los amantes de los embutidos de alta calidad. Características principales: Carne seleccionada de Suino Negro de los Nebrodi. Equilibrio perfecto entre parte magra y tocino. Sabor salado pero equilibrado. Envejecimiento variable (2-5 meses). Elaboración artesanal tradicional. Elaboración artesanal El salame se produce siguiendo un proceso controlado que garantiza calidad y seguridad. Escurrido: después de la mezcla y el embutido en tripa natural seleccionada, el salame se deja escurrir para eliminar la humedad en exceso y estabilizar la estructura. Secado: fase de 5-10 días en la que se reequilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad. Envejecimiento: el tiempo varía en base a la tripa utilizada, aproximadamente 2 meses para la tripa tipo Filzetta hasta 5 meses para la tripa tipo Gentile. Este proceso permite el desarrollo de aromas complejos y una consistencia perfecta. Cómo utilizarlo El salame es ideal para tablas de embutidos y aperitivos, antipastos rústicos y gourmet, bocadillos de alta calidad, degustaciones y maridajes con vinos.