La leche de vaca se pasteuriza e inocula con esporas de moho Penicillium roqueforti y posteriormente se lleva a coagulación con cuajo natural. En este punto se pasa a la salazón y luego al ahumado. El queso se envuelve en hojas de té negro y se deja reposar y madurar durante aproximadamente 40 - 60 días.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La leche de vaca se pasteuriza e inocula con esporas de moho Penicillium roqueforti y posteriormente se lleva a coagulación con cuajo natural. En este punto se pasa a la salazón y luego al ahumado. El queso se envuelve en hojas de té negro y se deja reposar y madurar durante aproximadamente 40 - 60 días.
