La toma está hecha de leche de vaca pasteurizada que se obtiene de una cuajada ácida presámica y que, después de la salazón, se inocula con Penicillium roqueforti. En este punto, el queso se cubre con una mezcla deshidratada de hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia y mentuccia silvestre. Los aromas penetran la masa que se vuelve cremosa de manera centrípeta por la fermentación debida al moho.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La toma está hecha de leche de vaca pasteurizada que se obtiene de una cuajada ácida presámica y que, después de la salazón, se inocula con Penicillium roqueforti. En este punto, el queso se cubre con una mezcla deshidratada de hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia y mentuccia silvestre. Los aromas penetran la masa que se vuelve cremosa de manera centrípeta por la fermentación debida al moho.
