El Blu di Lodi es un típico queso azul que se produce en el municipio de Lodi. Su método de producción es el mismo que se adopta para crear el Gorgonzola natural. Su particularidad es el picante y el sabor decididamente intenso, suave y amalgamado. Corteza rugosa, pasta grasa con mohos que le dan evidentes estrías azules y verdes. La gran tradición de los quesos azules en Lombardía culmina en esta tipología particularmente rara y localizada que une el territorio de la baja lodigiana. La técnica de producción es igual a la del Gorgonzola con una consistencia diferente de la pasta más grasa y un enmohecimiento más intenso.