El Caciocavallo di Forenza es un queso de pasta hilada compacta, tradicional de la producción quesera de Basilicata, con una peculiar forma ovalada con un estrechamiento superior que sirve para colgarlo durante el envejecimiento. El nombre proviene precisamente del hecho de que tradicionalmente las provole se ataban de dos en dos y se ponían a envejecer a caballo de un palo horizontal. Se produce con leche de vaca y se trabaja a mano, tiene pasta semidura y compacta, blanca marfil, con una consistencia que se vuelve quebradiza con el envejecimiento, a veces con pequeños agujeros internos. La corteza (no comestible) es lisa y delgada, brillante y de color amarillo pálido.
El Caciocavallo di Forenza es un queso de pasta hilada compacta, tradicional de la producción quesera de Basilicata, con una peculiar forma ovalada con un estrechamiento superior que sirve para colgarlo durante el envejecimiento. El nombre proviene precisamente del hecho de que tradicionalmente las provole se ataban de dos en dos y se ponían a envejecer a caballo de un palo horizontal. Se produce con leche de vaca y se trabaja a mano, tiene pasta semidura y compacta, blanca marfil, con una consistencia que se vuelve quebradiza con el envejecimiento, a veces con pequeños agujeros internos. La corteza (no comestible) es lisa y delgada, brillante y de color amarillo pálido.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
