El Caciocavallo Silano DOP del Caseificio Palazzo es un queso semiduro de pasta hilada producido exclusivamente con leche de vaca termizada, con la adición de cuajo y sal. Es un gran queso de la tradición del sur de Italia, típico de las regiones Basilicata, Calabria, Puglia, Campania y Molise. Este Caciocavallo Silano tiene la característica forma ovalada, con corteza delgada, lisa y de color pajizo marcado. Tiene una pasta homogénea, con muy pequeñas aberturas y ligera capa, de color blanco o amarillo pajizo y un sabor aromático. Producido con la técnica de hilado como las mozzarellas, estas formas se cuelgan con cuerda en postes de soporte en las bodegas para la maduración, al menos 30 días. Durante este período el producto aumenta su aromaticidad y con la maduración puede presentar una coloración ámbar con percepciones olfativas de frutos secos, mieles de castaño, mil flores y hierbas aromáticas de la macchia mediterránea.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Caciocavallo Silano DOP del Caseificio Palazzo es un queso semiduro de pasta hilada producido exclusivamente con leche de vaca termizada, con la adición de cuajo y sal. Es un gran queso de la tradición del sur de Italia, típico de las regiones Basilicata, Calabria, Puglia, Campania y Molise. Este Caciocavallo Silano tiene la característica forma ovalada, con corteza delgada, lisa y de color pajizo marcado. Tiene una pasta homogénea, con muy pequeñas aberturas y ligera capa, de color blanco o amarillo pajizo y un sabor aromático. Producido con la técnica de hilado como las mozzarellas, estas formas se cuelgan con cuerda en postes de soporte en las bodegas para la maduración, al menos 30 días. Durante este período el producto aumenta su aromaticidad y con la maduración puede presentar una coloración ámbar con percepciones olfativas de frutos secos, mieles de castaño, mil flores y hierbas aromáticas de la macchia mediterránea.
