La Tartar de carne de bovino Fassone adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto muy renombrado y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piemontesas. La carne proviene de bovinos de la raza Fassone, también conocida como Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piemonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. La carne se corta rigurosamente a cuchillo (no se muele), exclusivamente de cortes delantera del bovino. Edad de sacrificio de 12 a 30 meses. El producto se presenta de color rojo intenso. Proceso productivo: sacrificio, túnel de precoolado, despiece, estacionamiento en cámaras refrigeradas. Cantidad: 1 kg en bandeja ATM.