La Carne Salada en girello del Salumificio Freoni Danzi es uno de los productos típicos de nuestra zona de Trentino. Se obtiene de cortes seleccionados de bovino adulto, que se limpian de las partes grasas y tendinosas y se masajean para hacerlas más suaves y delicadas. La carne salada tiene un color violáceo en el exterior y rojo rubí en el interior, delicada al tacto y con una consistencia elástica, el olor es aromático y embriagador. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen los cortes más magros para producirla, como porque la grasa se separa cuidadosamente. Carne Salada: historia y curiosidades La carne salada ya se utilizaba en el siglo XIX para conservar la carne, característica de algunas provincias que se asoman al lago de Garda, era considerada un plato exquisito para los adinerados, los únicos que poseían ganado.
