El carré fresco deshuesado de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. El carré, también llamado arista, es la parte superior de las costillas del cerdo y cuando se corta en rodajas se llama chuleta. La carne proviene de cerdos de la raza Gran Suino Padano nacidos y criados en Italia, con un peso de 144-176 kg, provenientes de criaderos certificados por el Consorcio del jamón de Parma y el Consorcio del jamón de San Daniele. Esta raza particular tiene una carne rica en proteínas nobles y vitaminas, es baja en grasas y colesterol, y cumple con los principios de una alimentación equilibrada. El corte es la parte del cerdo situada en el extremo superior del torso. El producto se presenta de color rojo intenso. Proceso productivo: matanza, túnel de preenfriamiento, seccionamiento, estacionamiento en cámaras refrigeradas. Sin alérgenos. Sin gluten. Cantidad de chuletas: 5/7 piezas
