Producto insignia de la Macelleria Fratton que ha atravesado intacto todas las cuatro generaciones, el Cotechino cocido artesanal de la Macelleria Fratton es casi completamente libre de nitritos y nitratos, una elección que combina la protección de la salud del consumidor final y el respeto por las normativas europeas. Según la Directiva europea 95/2/CE de 1995, de hecho, también para los productos a base de carne sometidos a tratamiento térmico es obligatorio añadir un mínimo porcentaje de estas sustancias que actúan como "conservantes de reserva" para prevenir el desarrollo de microorganismos patógenos muy peligrosos para la salud y, por lo tanto, un riesgo potencial de intoxicación por botulismo. Por lo tanto, cuando encuentren un producto de este tipo con la indicación "Ausencia de conservantes artificiales", sepan que de todos modos una mínima parte está presente dentro del producto, por ley a niveles muy inferiores a los máximos normativos, o que se ha utilizado un conservante de origen natural que debería estar presente en la lista de los aprobados por la UE. ¿Por qué esta precisión? Porque una etiqueta transparente es el primer paso para una relación de plena confianza con el cliente, como quiere la filosofía de la Macelleria Fratton. El Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton está encerrado dentro de un tripa de intestino de carnero 100% natural y está atado rigurosamente a mano. Testimonio de la calidad de este producto es su producción limitada en términos de piezas, dado que implica un largo trabajo completamente artesanal. Pequeña precisión: los Cotechini de la Macelleria Fratton se cocinan solo los sábados y, por lo tanto, estarán disponibles para la compra solo los lunes y martes fuera del período navideño. Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton: un imprescindible durante todo el año. Rey de la cocina invernal, especialmente de la navideña, el Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton se produce todo el año, dado que es uno de los productos históricos de la carnicería. Siguiendo la receta clásica del embutido de Padania, transmitida durante siglos, la producción de este embutido prevé el uso de un tercio de carne de cerdo magra, un tercio de grasa y un tercio de piel o tocino, todo ello picado y sazonado con sal y pimienta. ¡La simplicidad que se convierte en verdadera poesía en el plato! Dejen volar su imaginación con las combinaciones porque, extraño pero cierto, el cotechino no se come siempre y solo con lentejas. Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton: características. El Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton presenta el típico color rosado, salpicado de blanco de la grasa de cerdo. Al corte, la carne es extremadamente suave y gelatinosa. El olor es delicioso e invitante, mientras que el sabor tiene una característica nota dulce gracias a la elevada cantidad de grasa. Envasado: al vacío.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Producto insignia de la Macelleria Fratton que ha atravesado intacto todas las cuatro generaciones, el Cotechino cocido artesanal de la Macelleria Fratton es casi completamente libre de nitritos y nitratos, una elección que combina la protección de la salud del consumidor final y el respeto por las normativas europeas. Según la Directiva europea 95/2/CE de 1995, de hecho, también para los productos a base de carne sometidos a tratamiento térmico es obligatorio añadir un mínimo porcentaje de estas sustancias que actúan como "conservantes de reserva" para prevenir el desarrollo de microorganismos patógenos muy peligrosos para la salud y, por lo tanto, un riesgo potencial de intoxicación por botulismo. Por lo tanto, cuando encuentren un producto de este tipo con la indicación "Ausencia de conservantes artificiales", sepan que de todos modos una mínima parte está presente dentro del producto, por ley a niveles muy inferiores a los máximos normativos, o que se ha utilizado un conservante de origen natural que debería estar presente en la lista de los aprobados por la UE. ¿Por qué esta precisión? Porque una etiqueta transparente es el primer paso para una relación de plena confianza con el cliente, como quiere la filosofía de la Macelleria Fratton. El Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton está encerrado dentro de un tripa de intestino de carnero 100% natural y está atado rigurosamente a mano. Testimonio de la calidad de este producto es su producción limitada en términos de piezas, dado que implica un largo trabajo completamente artesanal. Pequeña precisión: los Cotechini de la Macelleria Fratton se cocinan solo los sábados y, por lo tanto, estarán disponibles para la compra solo los lunes y martes fuera del período navideño. Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton: un imprescindible durante todo el año. Rey de la cocina invernal, especialmente de la navideña, el Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton se produce todo el año, dado que es uno de los productos históricos de la carnicería. Siguiendo la receta clásica del embutido de Padania, transmitida durante siglos, la producción de este embutido prevé el uso de un tercio de carne de cerdo magra, un tercio de grasa y un tercio de piel o tocino, todo ello picado y sazonado con sal y pimienta. ¡La simplicidad que se convierte en verdadera poesía en el plato! Dejen volar su imaginación con las combinaciones porque, extraño pero cierto, el cotechino no se come siempre y solo con lentejas. Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton: características. El Cotechino Cocido de la Macelleria Fratton presenta el típico color rosado, salpicado de blanco de la grasa de cerdo. Al corte, la carne es extremadamente suave y gelatinosa. El olor es delicioso e invitante, mientras que el sabor tiene una característica nota dulce gracias a la elevada cantidad de grasa. Envasado: al vacío.
